Hvilke skåle og pander kan tåle at komme i ovnen?
Har du nogensinde stået midt i madlavningen med en gryde i hånden og tænkt: Kan den her egentlig gå i ovnen? Du er ikke alene. Det kan være svært at finde ud af, hvilke skåle og pander der faktisk kan holde til ovnens varme. Det afhænger nemlig af materialet, håndtaget og eventuelle låg. Her får du en guide til, hvad du skal være opmærksom på, før du sætter noget i ovnen.
Materialet er afgørende – og det siger mere, end man tror
Det første, du bør undersøge, er hvilket materiale din pande eller skål er lavet af. Generelt er rustfrit stål, støbejern og ovnfast glas – som for eksempel fra Pyrex – sikre valg. Ovnfaste fade og gryder lavet af disse materialer kan typisk tåle op til 230-260 grader, forudsat at der ikke er plastik- eller trækomponenter.
Har din pande plastik- eller silikonehåndtag, kan det ændre sagen. Selvom resten af panden er ovnfast, kan håndtaget smelte eller blive beskadiget ved høje temperaturer. Det er vigtigt at kontrollere alle komponenter, især håndtag og låg.
Kan non-stick pander egentlig komme i ovnen?
Non-stick pander kan i nogle tilfælde tåle ovnvarme, men det afhænger af belægningen og producentens angivelse. Mange non-stick belægninger tåler ikke mere end 180-200 grader. Ved højere temperaturer kan belægningen begynde at nedbrydes og afgive skadelige dampe. Brug derfor kun non-stick pander i ovnen, hvis producenten specifikt angiver, at det er sikkert.
Aluminium er desuden et udbredt materiale i bageforme. Dog kan tynde aluminiumsforme deformere ved høje temperaturer, især hvis de udsættes for ujævn varme. Brug kraftigere aluminium eller ovnsikre versioner for at undgå problemer.
Hvad med glas og keramik – er det ovnfast?
Glas og keramik kan være gode valg til ovnretter, men det er afgørende at sikre sig, at materialet er ovnfast. Ikke alt glas kan tåle hurtige temperaturændringer, hvilket kan føre til revner eller sprængning. Undgå at sætte skåle direkte fra køleskabet i en varm ovn.
Sørg altid for, at der står “ovnfast” eller “heat-resistant” på bunden. Det samme gælder for keramik. Håndlavede keramiske skåle og fade kan variere meget i kvalitet og brændingstemperatur. Brug kun keramik, der er certificeret ovnfast.
Hvordan sikrer jeg mig, at mine køkkenredskaber kan gå i ovnen?
Et godt trick er at tjekke bunden eller emballagen for symboler – en lille ovn med grader angiver oftest maksimal temperatur. Nogle moderne køkkenredskaber tåler helt op til 260 grader. Hvis du er i tvivl, så slå mærket op og find specifikationer på maksimal varme. Det er især vigtigt ved madlavning, der kræver høje temperaturer over længere tid.
Tag dine ovnfaste muligheder til næste niveau
Opsummeret: det handler om at kende sine materialer og detaljerne omkring sin pande eller skål. Husk, at det ikke er nok, at noget “kan gå i ovnen” – det skal også kunne modstå den nødvendige varme uden at gå i stykker eller blive ødelagt.
Overvej at investere i et par gode, certificerede ovnfaste skåle og gryder. Det betaler sig i længden og sikrer, at du kan lave alt fra simreretter til langtidstilberedte retter uden bekymringer. Uanset om du laver hverdagsmad eller eksperimenterer i weekenden – det rigtige udstyr gør forskellen.