Er du i tvivl om symbolet for over- og undervarme? Det har du ikke længe
Har du nogensinde stået foran din ovn og spekuleret på, hvad de forskellige symboler egentlig betyder? Du er ikke alene. Særligt symbolet for over- og undervarme forvirrer mange – og det er faktisk en af de vigtigste funktioner i en ovn. Mange stiller spørgsmålet: Hvordan ser det der symbol egentlig ud? Og endnu vigtigere – hvornår skal man bruge det? Lad os tage det fra toppen – for helt ærligt, det er ret simpelt, når først man har fået det forklaret.
Hvad er over- og undervarme egentlig, og hvorfor er det vigtigt?
Når du bruger over- og undervarme, aktiverer ovnen både det øverste og det nederste varmelegeme. Det betyder, at varmen kommer både oppefra og nedefra – i modsætning til f.eks. varmluft, hvor en ventilator fordeler varmen jævnt i hele ovnrummet. Over- og undervarme er en mere statisk tilberedningsform, hvilket gør en stor forskel. Mange klassiske opskrifter – såsom lasagne, brød og kager – er baseret på denne funktion, da den giver en stabil og jævn varmefordeling uden at tørre maden ud. Det er en metode med tradition og kvalitet.
Så hvordan ser symbolet for over- og undervarme ud?
Symbolet er heldigvis nemt at genkende, når man ved, hvad man leder efter. Det består typisk af to vandrette linjer – én i toppen og én i bunden af et firkantet eller afrundet ikon. Det symboliserer, at varmen kommer både oppefra og nedefra. Udformningen kan variere lidt afhængigt af ovnens model og producent, men idéen med de to streger er gennemgående. Ser du kun én streg, angiver det som regel enten overvarme eller undervarme – men to parallelle streger betyder begge varmeelementer er aktive.
Hvornår giver det mening at bruge over- og undervarme?
Over- og undervarme er ideel, når du skal bage noget, der kræver en jævn overflade og bund. Tænk på en sprød pizzabund uden branket ost eller en klassisk kage, hvor midten ikke falder sammen. I disse situationer er over- og undervarme det bedste valg. Ifølge en YouGov-undersøgelse fra 2022 bruger 6 ud af 10 danskere stadig denne funktion som deres foretrukne tilberedningsmetode – til trods for varmluftens udbredelse. Det vidner om en fortsat tillid til og forkærlighed for den traditionelle måde at bage og stege på.
Men hvad hvis symbolet ikke er til at finde?
Det sker oftere, end man skulle tro. Især på nyere ovne, hvor der er mange funktioner og symboler, der kan virke forvirrende. Mit råd: start med at kigge i ovnens brugervejledning – den indeholder som regel forklaringer og illustrationer. Har du ikke længere manualen, kan du søge på modelnavnet online. En anden mulighed er at prøve dig frem ved at tænde for de forskellige symboler og mærke, hvor varmen kommer fra – ovndøren og køkkengrejet vil hurtigt give dig et fingerpeg.
Det korte af det lange
Så hvad kan vi tage med herfra? Over- og undervarme er ikke kun en af de ældste indstillinger i ovnen – den er også en af de mest anvendelige. Symbolet med to vandrette streger – op og ned – er dit tegn, når du vil bage med præcision, opvarme med jævn fordeling eller holde fast i en metode, der har tjent køkkener i generationer. Du behøver ikke være ekspert – du skal bare kende dine ovnindstillinger. Nu hvor du ved, hvordan symbolet ser ud, er du allerede godt på vej til at få endnu mere ud af din ovn.
Er du stadig i tvivl om ovnindstillinger, eller overvejer du en ny ovn, hvor symbolerne er til at finde ud af? Kontakt os – vi hjælper dig gerne videre. Din næste perfekte bagning starter med det rette valg.